Beetroot Recipes: गर्मी के मौसम में शरीर को ठंडक और पोषण दोनों की जरूरत होती है। ऐसे समय में चुकंदर एक बेहतरीन विकल्प साबित हो सकता है। यह न केवल आयरन और फाइबर से भरपूर होता है, बल्कि इससे कई स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन भी तैयार किए जा सकते हैं। आइए जानते हैं चुकंदर से बनने वाली 5 बेहतरीन डिशेज:
1. चुकंदर जूस – एनर्जी का बढ़िया स्रोत
चुकंदर को डाइट में शामिल करने का सबसे असरदार तरीका इसका जूस है। एक मध्यम आकार के चुकंदर को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें और थोड़ा पानी मिलाकर मिक्सी में पीसें। इसमें स्वाद के लिए नींबू, आंवला, या अदरक मिलाना फायदेमंद रहेगा। यह जूस शरीर से विषैले तत्वों को बाहर निकालने में मदद करता है और खून को शुद्ध करता है।
2. चुकंदर पराठा – टेस्टी और हेल्दी नाश्ता
चुकंदर का पराठा पोषण और स्वाद दोनों का अच्छा मेल है। कद्दूकस किया हुआ चुकंदर गेहूं के आटे में मिलाएं, पसंदीदा मसाले डालें और पराठा बेलकर सेंक लें। यह पराठा आयरन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होता है, जिससे यह दिन की शुरुआत के लिए उत्तम भोजन बन जाता है।
3. चुकंदर रायता – ठंडक देने वाला साइड डिश
गर्मियों में दही का सेवन पाचन और शरीर की गर्मी को नियंत्रित करने में सहायक होता है। उबले चुकंदर को बारीक कद्दूकस करें और दही में मिलाएं। स्वाद के लिए नमक, भुना जीरा पाउडर और ताजा धनिया डालें। यह रायता न केवल स्वाद में खास होता है, बल्कि पेट को भी राहत देता है।
4. चुकंदर टिक्की – स्नैक्स का हेल्दी अंदाज़
अगर शाम को कुछ हल्का और पौष्टिक खाने का मन हो, तो चुकंदर टिक्की एक बेहतरीन विकल्प है। उबले चुकंदर और आलू को मैश करें, उसमें मसाले और ब्रेड क्रम्ब्स मिलाएं। गोल टिक्कियां बनाकर तवे पर हल्का तेल लगाकर सेंक लें। यह लो ऑयल स्नैक स्वाद और सेहत दोनों में बेस्ट है।
5. चुकंदर हलवा – मीठे का पौष्टिक विकल्प
मीठा खाने के शौकीनों के लिए चुकंदर हलवा एक पौष्टिक और स्वादिष्ट डेज़र्ट है। घी में चुकंदर को भूनें, दूध और चीनी डालकर पकाएं। जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो ड्राई फ्रूट्स डालकर परोसें। यह हलवा न केवल स्वाद में लाजवाब होता है बल्कि शरीर को आयरन और ऊर्जा भी देता है।