Food Habits: प्राचीन भारतीय चिकित्सा और चाणक्य नीति जैसे ग्रंथों में, पानी पीने का समय बहुत महत्वपूर्ण माना जाता है। एक फेमस संस्कृत कहावत है, ‘अजीर्णे भेषजं वारि, जीर्णे वारि बलप्रदम्; भोजने च अमृतं वारि, भोजनंते विषप्रदम्।’ इसका अर्थ है कि जब आपको अपच हो, तो पानी दवा की तरह काम करता है। जब आपका भोजन पच जाता है, तो पानी आपको ताकत देता है। भोजन के दौरान पानी की छोटी-छोटी घूंट पीना अमृत के समान है। लेकिन खाने के तुरंत बाद पानी पीना हानिकारक है, लगभग जहर के समान।
शरीर में क्या होता है?
आयुर्वेद के अनुसार, हमारे पेट में ‘जठराग्नि’ नामक एक पाचन अग्नि होती है, जो भोजन को पचाने में मदद करती है। यह अग्नि भोजन पकाने वाले चूल्हे की लौ की तरह होती है। जब हमें भूख लगती है, तो इसका मतलब है कि यह अग्नि मजबूत है और भोजन को पचाने के लिए तैयार है। खाने के बाद, शरीर को भोजन को ठीक से पचाने के लिए लगभग एक घंटे की आवश्यकता होती है।
अगर हम इस दौरान ठंडा पानी पीते हैं या ज्यादा खाना खाते हैं, तो यह पाचन अग्नि को ठंडा कर देता है। जिसका रिजल्ट, पाचन कमजोर हो जाता है और खाना पचता नहीं है। इससे गैस, पेट फूलना, भारीपन और यहां तक कि पुरानी पाचन संबंधी समस्याएं भी हो सकती हैं।
विज्ञान क्या कहता है?
आधुनिक विज्ञान भी इस विचार का समर्थन करता है। भोजन के बाद, पेट भोजन को पचाने के लिए एसिड और एंजाइम बनाता है। खाने के तुरंत बाद बहुत सारा पानी पीने से ये पाचक रस पतले हो जाते हैं। इससे पाचन प्रक्रिया धीमी हो जाती है और अपच, एसिडिटी और गैस जैसी समस्याएं हो सकती हैं।
पानी पीने का सही समय
पानी पीने का सबसे अच्छा समय विशेषज्ञ सुझाव देते हैं: भोजन को निगलने में मदद के लिए भोजन के दौरान थोड़ी मात्रा में गर्म या कमरे के तापमान का पानी पिएं। खाने के बाद कम से कम 30-60 मिनट तक प्रतीक्षा करें और फिर से पानी पिएं। अगर आपको खाने के तुरंत बाद प्यास लगती है, तो बस कुछ छोटे घूंट लें।