Tips To Identify Real Garlic: क्या आपके खाने में स्वाद का असली तड़का लग रहा है या कहीं आप अनजाने में नकली लहसुन का इस्तेमाल तो नहीं कर रहे? आज के समय में जब सब्जियों और मसालों तक में मिलावट आम हो गई है, ऐसे में लहसुन जैसी रोजमर्रा की चीज भी अब नकली आने लगी है। बाजार में बिकने वाला लहसुन देखने में तो बिल्कुल असली जैसा लगता है, लेकिन असल में वह कैमिकल से चमकाया या सिंथेटिक तरीके से तैयार किया गया हो सकता है।
ऐसे नकली लहसुन को खाने से सेहत को नुकसान पहुंच सकता है, खासतौर पर बच्चों और बुजुर्गों के लिए। इसलिए बहुत जरूरी है कि आप असली और नकली लहसुन की पहचान करना सीखें। आइए जानते हैं लहसुन की असलियत पहचानने के 5 सबसे आसान और भरोसेमंद तरीके:
जड़ों को ध्यान से देखें
असली लहसुन की जड़ें उसके बेस से जुड़ी होती हैं और आसानी से नजर आती हैं। वहीं नकली लहसुन में जड़ें या तो होती ही नहीं या काट दी जाती हैं, क्योंकि अक्सर ये सिंथेटिक या केमिकल प्रोसेस से तैयार किए जाते हैं।
स्किन की जांच करें
असली लहसुन की स्किन बेहद पतली और कागज जैसी होती है, जो उंगलियों से हल्की रगड़ में उतर जाती है। अगर लहसुन की बाहरी परत मोटी, चमकीली या प्लास्टिक जैसी लगे, तो समझ लीजिए कि इसमें ब्लीचिंग या किसी केमिकल का इस्तेमाल हुआ है।
वजन से पकड़ें नकलीपन
जब आप असली लहसुन को हाथ में लेंगे, तो वह सख्त और भारी महसूस होगा। लेकिन नकली लहसुन हल्का, मुलायम और दबाने पर आसानी से दब जाता है, जिससे उसकी मिलावटी प्रकृति सामने आती है।
लहसुन की कलियों को ध्यान से देखें
असली लहसुन की कलियां एक-दूसरे से टाइट होकर जुड़ी होती हैं और उनके बीच कोई खाली जगह नहीं होती। अगर कलियां ढीली, असामान्य रूप से बड़ी या अजीब आकार की हों, तो सावधान हो जाएं – ये नकली हो सकता है।
तेज खुशबू है पहचान का सबसे बड़ा संकेत
लहसुन की असली पहचान उसकी गंध है। असली लहसुन में तेज, तीखी और झट से पहचान आने वाली खुशबू होती है। अगर गंध फीकी या केमिकल जैसी लगे, तो समझिए यह असली नहीं है।