Sawan 2025: सावन का पावन महीना आते ही भक्तों में भगवान शिव की भक्ति और उपवास रखने का विशेष उत्साह देखने को मिलता है। इस दौरान शरीर को ऊर्जा और स्वाद दोनों की जरूरत होती है और ऐसे में साबूदाना खीर एक परफेक्ट व्रत स्पेशल मिठाई है, जो ना सिर्फ स्वाद में लाजवाब है, बल्कि शरीर को तुरंत एनर्जी भी देती है।
साबूदाने में भरपूर मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होता है, जो उपवास के दौरान शरीर को लंबे समय तक ऊर्जा देता है। दूध, घी और ड्राई फ्रूट्स के साथ पकाई गई ये खीर पोषण से भरपूर बन जाती है और इसे बनाना भी बेहद आसान है।
जरूरी सामग्री:
साबूदाना – ½ कप (3-4 घंटे भीगा हुआ)
दूध – 1 लीटर
चीनी – स्वादानुसार
इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच
काजू – 8-10 (कटे हुए)
बादाम – 8-10 (बारीक कटे हुए)
किशमिश – 1 बड़ा चम्मच
देसी घी – 1 छोटा चम्मच
बनाने की आसान विधि
सबसे पहले साबूदाना को अच्छे से धोकर 3-4 घंटे तक पानी में भिगो दें ताकि वह फूल जाए।
एक भारी तले वाले बर्तन में दूध को मध्यम आंच पर उबालें।
जब दूध गरम हो जाए तो उसमें भीगा हुआ साबूदाना डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं।
कुछ ही मिनटों में साबूदाना पारदर्शी हो जाएगा, तब उसमें स्वादानुसार चीनी और इलायची पाउडर मिलाएं।
अब एक छोटे पैन में घी गरम करें और उसमें काजू व किशमिश को हल्का सा भून लें। फिर इन्हें खीर में डाल दें।
जब खीर गाढ़ी हो जाए और मेवे अच्छी तरह घुल जाएं, तो गैस बंद कर दें।