Vrat Sabudana Aloo Parantha: अगर आप व्रत में हर दिन वही उबले आलू, फल और सूखा खाना खाकर बोर हो गए हैं, तो अब वक्त है कुछ टेस्टी और हेल्दी खाने का। व्रत स्पेशल साबूदाना-आलू पराठा एक ऐसी डिश है जो ना सिर्फ आपके स्वाद को खुश कर देगी, बल्कि दिनभर एनर्जी से भी भर देगी। ये पराठा कम तेल में बनता है और पेट को लंबे समय तक भरा रखता है – यानी भूख बार-बार नहीं सताएगी।
इस खास पराठे में होता है कार्बोहाइड्रेट से भरपूर साबूदाना, स्वाद से भरे आलू और हेल्दी राजगिरा या सिंघाड़े का आटा। इसे बनाना बेहद आसान है और पहली बार बनाने वाले भी इसे परफेक्ट बना सकते हैं। आप इसे दही, मूंगफली की चटनी या सिंघाड़े के आटे की सब्जी के साथ परोस सकते हैं।
बनाने में लगेगा समय:
तैयारी: 15 मिनट
पकाना: 15-20 मिनट
कुल समय: 30-35 मिनट
आवश्यक सामग्री (2-3 पराठों के लिए):
साबूदाना – 1 कप (4-5 घंटे पहले भीगा हुआ)
उबले आलू – 2 मीडियम साइज
राजगिरा/सिंघाड़ा आटा – 3-4 बड़े चम्मच
हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी)
सेंधा नमक – स्वादानुसार
हरा धनिया – 2 चम्मच
काली मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
देसी घी या मूंगफली का तेल – सेकने के लिए
आसान स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:
साबूदाना को धोकर थोड़ा पानी डालकर 4-5 घंटे भीगा दें।
उबले आलू को छीलकर अच्छी तरह मैश करें।
एक बाउल में साबूदाना, आलू, हरी मिर्च, सेंधा नमक, काली मिर्च, हरा धनिया और नींबू रस मिलाएं।
अब इसमें राजगिरा या सिंघाड़ा आटा डालकर सॉफ्ट आटा गूंथ लें।
अगर मिश्रण गीला लगे तो थोड़ा और आटा डाल लें।
लोई बनाएं और प्लास्टिक शीट या घी लगी सतह पर हल्के हाथ से बेलें।
गरम तवे पर धीमी आंच पर दोनों तरफ से घी लगाकर सेकें जब तक पराठा सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।
तैयार है आपका गर्मागरम साबूदाना-आलू पराठा!
Serve करें दही या मूंगफली की चटनी के साथ और पाएं व्रत में एक मजेदार बदलाव!