Bitter Gourd Bitterness Tips: करेला सेहत के लिए फायदेमंद होता है, लेकिन इसकी कड़वाहट अक्सर लोगों को परेशानी में डाल देती है, खासकर बच्चों को। वे तो इसका नाम सुनते ही मुंह बना लेते हैं! लेकिन क्या हो अगर हम आपको बताएं कि इस कड़वाहट को चुटकियों में दूर किया जा सकता है? जी हां, कुछ आसान घरेलू उपायों से आप करेले की कड़वाहट को कम कर सकते हैं और उसका स्वाद ऐसा बना सकते हैं कि हर कोई चटकारे लेकर खाए।
यहां हम आपको बताएंगे 4 खास तरीके, जिनसे करेले की कड़वाहट मिनटों में कम हो जाएगी और उसका स्वाद भी लाजवाब बन जाएगा!
1. नमक से करें करेले की कड़वाहट को दूर
करेले को काटने के बाद उसमें हल्का सा नमक डालकर 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। नमक, करेले से उसका कड़वा रस बाहर निकालता है। फिर उसे अच्छे से निचोड़कर पानी से धो लें।
फायदा: इस तरीके से करेले की कड़वाहट बहुत कम हो जाती है और पकाने के बाद वह खाने में बिल्कुल भी कड़वा नहीं लगता।
2. दही से बनाए कड़वाहट को नरम और स्वादिष्ट
कटे हुए करेले को एक कटोरी दही में 20-30 मिनट के लिए डुबोकर रखें। फिर उसे निकालकर धो लें और पकाएं।
फायदा: दही, करेले की कड़वाहट को कम करता है और उसकी बनावट को नरम बनाता है, जिससे वह खाने में और भी स्वादिष्ट हो जाता है।
3. नींबू से पाएं कड़वाहट में संतुलन
करेले को काटने के बाद उसमें नींबू का रस निचोड़कर 15 मिनट तक छोड़ दें। फिर पानी से धोकर फ्राई या भरवां बना सकते हैं।
फायदा: नींबू का खट्टापन करेले की कड़वाहट को बैलेंस करता है और उसकी महक को भी हल्का करता है, जिससे वह खाने में अधिक टेस्टी लगता है।
4. इमली का जादू
करेले को इमली के पानी में भिगोकर रखें या इमली का पेस्ट बना कर उसमें डुबोएं। 20-25 मिनट तक इमली के पानी में रखने के बाद करेले को धोकर पकाएं।
फायदा: इमली का खट्टा स्वाद करेले के कड़वेपन को बेहतरीन तरीके से बैलेंस करता है और उसे स्वादिष्ट बना देता है।