Mango Pickle Lifeshell: भारत में आम का अचार एक ऐसी डिश है, जिसे लोग गर्मियों में बना कर सालभर खाते हैं। खासकर, आम के सीजन में यह अचार घर-घर में बनता है और लंबे समय तक खाया जाता है। मगर क्या आप जानते हैं कि अगर अचार को सही तरीके से स्टोर न किया जाए, तो वह खराब भी हो सकता है? आज हम आपको आम के अचार की शेल्फ लाइफ, उसे लंबे समय तक सुरक्षित रखने के तरीके और खाने की सही मात्रा के बारे में जानकारी देंगे।
आम के अचार की शेल्फ लाइफ
आम के अचार को लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए जरूरी है कि उसे सही तरीके से बनाया और स्टोर किया जाए। हेल्थ एक्सपर्ट्स के अनुसार, आम के अचार की शेल्फ लाइफ 1 से 2 साल तक हो सकती है, अगर उसे पर्याप्त तेल और नमक के साथ साफ-सुथरे और एयरटाइट बर्तन में रखा जाए। हालांकि, जैसे-जैसे समय बीतता है, अचार का स्वाद और क्वालिटी में बदलाव आ सकता है। अगर अचार का स्वाद अजीब लगे या उसमें कोई बदलाव दिखाई दे, तो उसका सेवन नहीं करना चाहिए।
क्या करें जब अचार खराब हो जाए?
अगर अचार में फफूंदी लग जाए, उसमें बदबू आनी लगे, रंग काला हो जाए या उसमें से गैस निकलने लगे, तो यह संकेत होते हैं कि अचार खराब हो चुका है। इसके अलावा, अगर अचार का स्वाद ज्यादा खट्टा या कड़वा हो जाए, तो उसे तुरंत फेंक देना चाहिए। खराब अचार से फूड पॉयजनिंग जैसी समस्याएं हो सकती हैं, इसलिए इसे खाने से बचना चाहिए।
अचार को सुरक्षित रखने के उपाय
1. अचार को हमेशा सूखे और साफ चम्मच से निकालें, ताकि उसमें नमी न पहुंचे।
2. अचार को हर 2-3 दिन में धूप में रखें, ताकि उसमें से नमी निकल जाए और वह सुरक्षित रहे।
3. अचार के ऊपर तेल की परत बनी रहे, तो वह फंगस से बचा रहता है।
अचार खाने की सही मात्रा
आम का अचार स्वाद में बेहद लाजवाब होता है, लेकिन इसे सीमित मात्रा में खाना चाहिए। हेल्थ एक्सपर्ट्स के अनुसार, दिन में 1 से 2 छोटे चम्मच अचार से ज्यादा नहीं खाना चाहिए, क्योंकि इसमें नमक और तेल की अधिक मात्रा होती है। यह हाई ब्लड प्रेशर, एसिडिटी और पाचन संबंधी समस्याएं बढ़ा सकता है। गर्मियों में अचार का सेवन शरीर में गर्मी को और बढ़ा सकता है, इसलिए इसे कम मात्रा में ही खाएं।