गर्मियों के मौसम को खास बनाने के उद्देश्य से द पार्क इंदौर ने 16 मई 2025 से एक अनोखे ‘आम उत्सव’ की शुरुआत की है। 25 मई तक चलने वाला यह स्वाद उत्सव हर दिन रात्रि भोज (डिनर टाइम) के दौरान आयोजित किया जा रहा है, जिसमें मेहमानों को भारत के विभिन्न हिस्सों से लाए गए ताज़े और खास किस्म के आमों का स्वाद लेने का अवसर मिलेगा।
इस उत्सव में दशहरी, लंगड़ा, बदामी, सिंदूरी, मल्लिका, राजकुमारी, तोतापुरी और नीलम जैसे कई प्रकार के आम शामिल किए गए हैं। इन सभी किस्मों को डाइनिंग क्षेत्र में बनाए गए लाइव कटिंग स्टेशन पर ताज़ा काटा जा रहा है, ताकि मेहमानों को हर आम की खुशबू और स्वाद का असली अनुभव मिल सके। लाइव स्टेशन की निगरानी शेफ रवि और शेफ पिंटू द्वारा की जा रही है, जो आमों के चयन, कटिंग और परोसने की संपूर्ण प्रक्रिया को देख रहे हैं।
आमों के पारंपरिक स्वाद के साथ-साथ, इस उत्सव में कुछ खास मिठाइयाँ और डिशेज़ भी परोसी जा रही हैं। इन व्यंजनों को तैयार करने के लिए आमों का आधुनिक तरीके से उपयोग किया गया है। प्रमुख व्यंजनों में ‘फ्रेश हापुस सोरबेट’ और ‘फ्रेश केसरी मैंगो सोरबेट विद ब्रियोश टोस्ट एंड कंडेंस्ड मिल्क’ शामिल हैं। इन डिशेज़ की तैयारी बेकरी टीम की देखरेख में हो रही है।
इस अवसर पर द पार्क के एक्ज़ीक्यूटिव शेफ संतोष यादव ने बताया, “हम चाहते थे कि आम को सिर्फ एक फल के रूप में नहीं, बल्कि एक अनुभव के रूप में पेश किया जाए। हमारी कोशिश रही है कि हर प्लेट में आम की मिठास के साथ उसके रंग, खुशबू और बनावट की विविधता भी सामने आए। पारंपरिक आमों के साथ-साथ, हमने डेज़र्ट्स में कुछ नए प्रयोग किए हैं, ताकि हर उम्र के मेहमान को कुछ नया चखने को मिले। हमें उम्मीद है कि इस फेस्टिवल के ज़रिए लोगों की आम से जुड़ी बचपन की यादें भी ताज़ा होंगी और कुछ नए स्वाद भी उनके ज़हन में बसेंगे। यह स्वाद उत्सव आज से शुरू 25 मई तक चलेगा और केवल डिनर टाइम में ही उपलब्ध रहेगा।”