Rasgulla Recipe At Home: अगर आपको मीठे में कुछ खास और पारंपरिक बनाना है, तो रसगुल्ले से बेहतर क्या हो सकता है! लेकिन अक्सर लोग सोचते हैं कि रसगुल्ला बनाना एक मुश्किल और टाइम लेने वाला काम है। दूध को फाड़ना, छैना बनाना, चाशनी तैयार करना और फिर लंबे समय तक पकाना… यह सुनकर ही लोग बाहर से मिठाई खरीदना पसंद करते हैं।
लेकिन अब ये सब झंझट खत्म! आज हम आपको बताने जा रहे हैं एक ऐसी ट्रिक जिससे आप सिर्फ 5 सीटी में प्रेशर कुकर में स्पंजी और सॉफ्ट रसगुल्ले बना सकते हैं, वो भी बिना ज्यादा मेहनत के।
सामग्री
फुल क्रीम दूध – 1 लीटर
सिरका – 1 से 2 चम्मच
सूजी – 1 चम्मच (भुनी हुई)
इलायची पाउडर – आधा चम्मच
चीनी – 3 कप
पानी – 2 कप (चाशनी के लिए)
आसान तरीका:
सबसे पहले दूध को उबालें और उसमें सिरका मिलाकर फाड़ लें। जब दूध फट जाए, तो उसे साफ कपड़े से छानकर उसका पानी पूरी तरह निकाल लें। फिर इस छैने को ठंडे पानी से धोकर आधे घंटे के लिए टांग दें, ताकि उसका पानी भी निकल जाए और सिरके की महक भी खत्म हो जाए।
अब प्रेशर कुकर में 3 कप चीनी और 2 कप पानी डालकर चाशनी तैयार करें। उधर, छैने में सूजी और इलायची पाउडर मिलाकर उसे अच्छी तरह गूंध लें जब तक वो बिल्कुल मुलायम न हो जाए। अब इससे छोटे-छोटे रसगुल्ले बनाएं, ध्यान रखें कि उनमें दरार न हो।
तैयार रसगुल्ले चाशनी में डालें और कुकर का ढक्कन बंद करके 2-3 सीटी आने तक पकाएं। फिर आंच धीमी करके 5 मिनट और पकाएं। कुकर ठंडा होते ही लीजिए तैयार हैं स्पंजी, रसीले और ताजे रसगुल्ले! अब त्योहार हो या खास मौका, बाजार जैसी मिठाई घर पर बनाएं, वो भी चुटकियों में!