Dal Bafla Madhya Pradesh Dish: मध्यप्रदेश न सिर्फ अपनी संस्कृति और प्राकृतिक सुंदरता के लिए जाना जाता है, बल्कि यहां का स्वादिष्ट खाना भी लोगों को खूब भाता है। खासकर बात करें ‘दाल-बाफले’ की, तो यह डिश लोगों की पहली पसंद बना हुआ है। यह पारंपरिक डिश मालवा क्षेत्र में बेहद पॉपुलर है और इसका स्वाद चखने के लिए लोग देश-विदेश से आते हैं।
बहुत से लोग इसे राजस्थान की दाल-बाटी समझ लेते हैं, लेकिन दाल-बाफला उससे काफी अलग और खास होता है। बाफले को पहले उबाला जाता है और फिर धीमी आंच पर सेंका जाता है। इसके बाद इसे तुअर की गरम और मसालेदार दाल के साथ परोसा जाता है। ऊपर से ढेर सारा देसी घी डालकर इसे और भी लजीज बना दिया जाता है।
त्योहार और शादी
दाल-बाफले को खासतौर पर मालवा अंचल के त्योहारों, शादियों और बड़े आयोजनों में जरूर बनाया जाता है। यहां के लोग इसे सिर्फ खाना नहीं, बल्कि परंपरा और गर्व का हिस्सा मानते हैं।
एक बार जरूर चखें ‘दाल-बाफले’
इस डिश की लोकप्रियता इतनी ज्यादा है कि कई विदेशी पर्यटक भी इसे चखने खासतौर पर मध्यप्रदेश आते हैं। देसी घी, देहाती अंदाज और पारंपरिक स्वाद इसे एक अलग ही पहचान देते हैं। अगर आपने अब तक दाल-बाफले का स्वाद नहीं चखा है, तो अगली बार जब भी आप मध्यप्रदेश जाएं, इसे जरूर ट्राई करें। यकीन मानिए, एक बार खाएंगे तो बार-बार खाने का मन करेगा!