Health Care : जैसे ठंड के मौसम में गर्म कपड़े पहनना जरूरी होता है, वैसे ही मौसम बदलने पर खानपान में बदलाव करना भी उतना ही आवश्यक होता है। नवंबर के बाद ठंड बढ़ने लगती है, इसलिए इस दौरान हमें अपने खाने में ऐसी चीजों को शामिल करना चाहिए जो शरीर को गर्मी प्रदान करें और पोषक तत्वों से भी भरपूर हों। यह बदलाव न सिर्फ शरीर को गर्म रखेगा, बल्कि इम्यूनिटी को भी मजबूत करेगा जिससे ठंड के मौसम में होने वाली बीमारियों से लड़ने में मदद मिलेगी।
सर्दी के मौसम में हरी सब्जियां और खासतौर पर साग (हरी पत्तेदार सब्जियां) का सेवन बहुत फायदेमंद होता है। साग कई तरह के पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं और स्वादिष्ट भी लगते हैं। आइए जानते हैं सर्दियों में किन-किन सागों को अपनी डाइट में शामिल करना चाहिए।
चौलाई का साग
ठंड के दिनों में चौलाई का साग आसानी से मिल जाता है। इसे हरी मिर्च, प्याज और लहसुन के साथ पकाया जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। यह साग गर्म तासीर वाला होता है और इसमें आयरन, विटामिन सी समेत कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व पाए जाते हैं। इसे रोटी या चावल के साथ खाया जा सकता है।
सरसों का साग
सर्दियों में सरसों का साग और मक्के की रोटी एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट डिश है, खासकर पंजाब में। सरसों का साग भी गर्म तासीर का होता है और इसमें प्रोटीन, फाइबर, आयरन, विटामिन ए और सी जैसे पोषक तत्व प्रचुर मात्रा में होते हैं। यह ठंड के दिनों में शरीर को आवश्यक गर्माहट और पोषण देने में सहायक होता है।
मेथी का साग
मेथी का साग सर्दियों में कई तरह से खाया जाता है। गुजरात में इसे थेपले के रूप में खाया जाता है, जबकि उत्तर भारत में इसे पराठे और साग के रूप में परोसा जाता है। मेथी में आयरन, कैल्शियम, विटामिन ए और सी की मात्रा अच्छी होती है। इसका स्वाद भी लाजवाब होता है, और इसकी तासीर भी गर्म होती है, जो शरीर को ठंड से बचाने में मदद करती है।
बथुआ का साग
बथुआ का साग सर्दियों में लोकप्रिय है। इसे दाल में डालकर, पराठे के रूप में या साग बनाकर खाया जा सकता है। बथुआ गर्म तासीर वाला होता है और इसमें आयरन, विटामिन ए, फाइबर, और एंटीऑक्सीडेंट जैसे तत्व होते हैं जो शरीर को ठंड में गर्माहट प्रदान करते हैं और इम्यूनिटी को मजबूत करते हैं।
शलजम का साग
शलजम का साग और शलजम दोनों ही पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। यदि शलजम का स्वाद पसंद नहीं आता तो इसका साग खाने में शामिल कर सकते हैं। यह गर्म तासीर वाला होता है और इसमें कैल्शियम, आयरन, पोटैशियम और विटामिन सी जैसे पोषक तत्व मौजूद होते हैं जो सर्दियों में शरीर को ऊर्जा और गर्मी प्रदान करते हैं।
इन सागों को अपने सर्दियों के आहार में शामिल करने से शरीर को गर्माहट और आवश्यक पोषण मिलेगा, जिससे आप ठंड के मौसम में स्वस्थ और ऊर्जावान बने रह सकते हैं।