Marwari Lehsun Chutney: अगर आप भी खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए कुछ खास तलाश रहे हैं, तो लहसुन की चटनी से बेहतर कुछ नहीं! चटनी न सिर्फ आपके खाने को स्वादिष्ट बनाती है, बल्कि यह सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद होती है। खासकर मारवाड़ी लहसुन की चटनी, जो हाई ब्लड प्रेशर, कोलेस्ट्रॉल और सूजन जैसी समस्याओं में फायदेमंद मानी जाती है। तो चलिए, जानते हैं इस स्वादिष्ट चटनी को बनाने की आसान रेसिपी! मारवाड़ी लहसुन की चटनी बनाने की विधि:
पहला स्टेप:
सबसे पहले, 50 ग्राम लहसुन के कलियों को छीलकर कूट लें। लहसुन की चटनी कुटी हुई लहसुन से ही ज्यादा स्वादिष्ट बनती है, तो इसे अच्छे से कूटकर किसी बाउल में डाल लें।
दूसरा स्टेप:
अब 2 चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च लें और इसे पानी में मिलाकर पेस्ट बना लें। आप सूखी मिर्च का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। अगर सूखी मिर्च का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो 10 सूखी मिर्च को पानी में भिगोकर उनका पेस्ट बना लें।
तीसरा स्टेप:
1 टेबल स्पून साबुत धनिया लें और इसे अच्छे से कूट लें। फिर एक पैन में 2 चुटकी हींग और आधा चम्मच राई डालकर तेल में चटकने दें। अब इसमें आधा चम्मच जीरा डालकर उसे भी हल्का भून लें। इसके बाद, इसमें कुटा हुआ लहसुन डालकर उसे गोल्डन होने तक भूनें।
चौथा स्टेप:
अब इसमें कुटा हुआ धनिया और पिसी मिर्च का पेस्ट डालें। इसे मीडियम फ्लेम पर 2-3 मिनट तक भूनते रहें, ताकि चटनी का स्वाद अच्छे से मिश्रित हो जाए।
पांचवां स्टेप:
चटनी को और भी टेस्टी बनाने के लिए 2 चम्मच गाढ़ा और कम खट्टा दही डालें। दही डालने के बाद चटनी को लगातार चलाते हुए भून लें। आप चाहें तो दही के बजाय इमली का पेस्ट भी डाल सकते हैं।
छठा स्टेप:
अब चटनी में स्वाद के अनुसार नमक डालकर अच्छे से भून लें। और बस, तैयार है आपकी स्वादिष्ट और हेल्दी मारवाड़ी लहसुन चटनी! इसे हल्का ठंडा होने के लिए रख दें और फिर पराठा, चावल या किसी भी खाने के साथ खाएं।