5 Healthy Mushroom: क्या आप जानते हैं कि मशरूम सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं? यह 90 प्रतिशत पानी से बने होते हैं और इन्हें अलग-अलग डिशेज में बड़े पैमाने पर इस्तेमाल किया जाता है। मशरूम, जिसे वनस्पति जगत का ‘मांस’ कहा जाता है, न केवल स्वाद में बेहतरीन होते हैं, बल्कि सेहत के लिए भी बहुत लाभकारी होते हैं। आइए जानते हैं मशरूम के कुछ प्रमुख प्रकार और उनके फायदों के बारे में:
सफेद बटन मशरूम
सफेद बटन मशरूम भारतीय बाजार में सबसे आम हैं और इनका स्वाद हल्का होता है। इसे कच्चा या पकाकर खाया जा सकता है। यह सूप, सलाद और पिज्जा में बेहतरीन लगता है। सफेद बटन मशरूम में कैलोरी और चीनी कम होती है, जबकि यह प्रोटीन से भरपूर होता है और हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है।
पोर्टोबेलो मशरूम
यह मशरूम दुनिया में सबसे ज्यादा खाए जाने वाले मशरूम में से एक है। पोर्टोबेलो में विटामिन डी, बी6 और एंटीऑक्सीडेंट्स पाए जाते हैं, जो शरीर के लिए आवश्यक होते हैं। यह पाचन तंत्र को सुधारने और शरीर को ऊर्जा देने में मदद करता है।
शिटेक मशरूम
शिटेक मशरूम की बनावट मांस जैसी होती है और यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट होता है। यह मशरूम स्वास्थ्य के कई लाभों के लिए जाना जाता है और हर्बल फार्मेसियों में पाउडर के रूप में मिलता है। शिटेक में विटामिन D और एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो शरीर को बूस्ट करते हैं।
शिमेजी मशरूम
यह मशरूम मृत बीच के पेड़ों पर उगते हैं और इनका स्वाद पकाने के बाद बहुत अच्छा लगता है। शिमेजी मशरूम कोलेस्ट्रॉल और सोडियम मुक्त होते हैं, वसा में कम और आहार फाइबर में उच्च होते हैं। यह प्रोटीन, जिंक और बी विटामिन से भरपूर होते हैं।
एनोकी मशरूम
एनोकी मशरूम को विंटर मशरूम भी कहा जाता है। इसके छोटे और कुरकुरे कैप होते हैं और यह स्वाद में हल्का मीठा होता है।