Parwal Sweets: जब भी मिठाई का नाम आता है तो दिमाग में गुलाब जामुन, रसगुल्ला या काजू बर्फी जैसी चीजें आती हैं। लेकिन क्या आपने कभी सुना है कि परवल से भी मिठाई बनती है? जी हां, वही परवल जिसे हम सब्जी में इस्तेमाल करते हैं, उससे एक ऐसी खास मिठाई बनाई जाती है जिसे एक बार खा लें, तो उसका स्वाद हमेशा याद रहता है।
परवल की मिठाई दिखने में जितनी सुंदर होती है, स्वाद में उतनी ही लाजवाब। इसे खासतौर पर खोया, मेवे और इलायची के साथ तैयार किया जाता है। यह मिठाई खास मौकों और त्योहारों में मेहमानों को सर्व करने के लिए एकदम परफेक्ट है।
परवल की मिठाई बनाने की सामग्री:
परवल – 10-12 (ताजे और हरे)
खोया – 1 कप
पिसी चीनी – आधा कप
इलायची पाउडर – आधा चम्मच
मेवे (काजू, बादाम, पिस्ता) – बारीक कटे हुए
चीनी – 1 कप (चाशनी के लिए)
पानी – 3 कप (उबालने के लिए) + आधा कप (चाशनी के लिए)
मीठा सोडा – आधा चम्मच
केसर के धागे – 5-6
आसान विधि
परवल को छीलकर बीच से काटें और बीज निकाल दें।
अब 3 कप पानी में मीठा सोडा डालकर परवल को 5-6 मिनट उबालें।
फिर ठंडे पानी में डालकर कपड़े पर सुखा लें।
दूसरी ओर, खोया को हल्का भूनें और उसमें पिसी चीनी, इलायची पाउडर और मेवे मिलाएं।
इस मिश्रण को हर परवल में भरें।
अब चीनी और पानी की चाशनी तैयार करें, उसमें केसर मिलाएं।
भरे हुए परवल को चाशनी में 15-20 मिनट डुबोकर रखें।
ठंडा होने पर प्लेट में सजाएं और ऊपर से चांदी का वर्क व पिस्ता लगाएं।