Suji Halwa Recipes: शादी के बाद पहली रसोई समारोह भारत में हर नई दुल्हन के लिए एक खास परंपरा है। यह एक खास दिन होता है जब दुल्हन अपने नए घर में पहली बार एक मीठा पकवान बनाती है, जिसका उद्देश्य अपनी पाक कला से सभी का दिल जीतना होता है। ऐसा माना जाता है कि इस पहले पकवान की मिठास नए रिश्तों में भी मिठास भर देती है।
अगर आप एक नई दुल्हन हैं और स्वादिष्ट मिठाई बनाने की तलाश में हैं, तो सूजी हलवा एक बेहतरीन ऑप्शन हो सकता है। यह आसान-से-पालन करने वाली रेसिपी आपको एक स्वादिष्ट हलवा बनाने में मदद करेगी जो सभी को पसंद आएगा, जिससे आप अपने नए परिवार में सभी का दिल जीत सकेंगी।
सामग्री
सूजी: ½ कप
चीनी: ⅓ कप
घी: ⅓ कप
इलायची पाउडर: ½ चम्मच
काजू: 10-12
किशमिश: 2 बड़े चम्मच
चिरौंजी: 1 चम्मच
पानी: 1.25 कप
खाद्य कपूर: 1 चुटकी
रेसिपी
1. सबसे पहले हरी इलायची की फलियों को पीसकर बारीक पाउडर बना लें, बाहरी छिलकों को हटा दें।
2. धीमी आंच पर एक पैन गर्म करें और उसमें घी डालकर उसे पिघलने दें।
3. जब घी गर्म हो रहा हो, तो एक अलग बर्तन में पानी और चीनी मिला लें। इसे मध्यम से तेज आंच पर रखें और उबाल लें।
4. घी गर्म होने पर इसमें सूजी और काजू डालें। आंच धीमी रखें और सूजी को अच्छी तरह से पकने दें और तली में चिपके नहीं, इसके लिए लगातार चलाते रहें।
5. चाशनी पर नजर रखें जब यह उबलने लगे, तो आंच धीमी कर दें।
6. सूजी को 7-8 मिनट तक भूनते रहें, जब तक कि इसका रंग थोड़ा बदल न जाए और काजू हल्के सुनहरे न हो जाएं। जब सूजी से घी अलग होने लगे और हवा में खुशबू आने लगे, तो आपको पता चल जाएगा कि यह पक गई है। ध्यान रखें कि सूजी गहरे भूरे रंग की न हो जाए।
7. अब, भुनी हुई सूजी में इलायची पाउडर, चिरौंजी, किशमिश और खाने वाला कपूर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
8. धीरे-धीरे और सावधानी से, भुनी हुई सूजी में गर्म, उबलती हुई चीनी की चाशनी डालें, लगातार हिलाते रहें। सावधान रहें क्योंकि मिश्रण फूट सकता है। जैसे ही आप चाशनी डालेंगे, सूजी जल्दी से तरल को सोख लेगी और फूल जाएगी। तब तक हिलाते रहें जब तक हलवा गाढ़ा न हो जाए और पैन के किनारों से अलग न होने लगे।
9. बस आपका स्वादिष्ट सूजी हलवा परोसने के लिए तैयार है। इसे गर्म, गुनगुना या ठंडा करके भी खाएं।