Dahi Tikhari Recipe: आपके फ्रिज में अगर सादा दही बचा हुआ है और आप सोच रहे हैं कि उससे क्या बनाएं, तो एक आसान और झटपट बनने वाली दही तिखारी रेसिपी आपके लिए एक बेहतरीन ऑप्शन हो सकती है। यह एक चटपटी और मसालेदार डिश है, जिसे बनाने में न तो ज्यादा समय लगता है और न ही ज्यादा मेहनत!
बस कुछ मसालों और तड़के की मदद से आप साधारण दही को खास बना सकते हैं। तो, बिना वक्त गंवाए, जानिए इस सुपर आसान और स्वादिष्ट रेसिपी को:
सामग्री
ग्रीक दही (सादा) – 1 कप
तेल – 1 बड़ा चम्मच
राई – 1/4 छोटा चम्मच
जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
करी पत्ते – 3-4
सूखी लाल मिर्च – 1
हींग – 1 चुटकी
लहसुन (कटी हुई या कद्दूकस की) – 3 कलियां
हल्दी पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
धनिया-जीरा पाउडर (वैकल्पिक) – 1/2 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
नमक – स्वाद अनुसार, हरा धनिया / हरा प्याज – सजाने के लिए
विधि
1. सबसे पहले एक बाउल में सादा ग्रीक दही डालें और उसमें स्वाद के अनुसार नमक मिलाकर अच्छे से मिक्स करें, ताकि दही स्मूद हो जाए। अब इसे एक तरफ रख दें।
2. एक पैन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। तेल गरम होते ही सबसे पहले उसमें राई और जीरा डालें। कुछ सेकंड में ये तड़कने लगेंगे।
3. अब इसमें करी पत्ते, सूखी लाल मिर्च, हींग और कटी हुई लहसुन डालें। लहसुन को हल्का भूरा होने तक भूनें।
4. जब लहसुन अच्छी तरह पक जाए, गैस बंद कर दें और उसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और धनिया-जीरा पाउडर डालें। सभी मसाले अच्छे से मिला लें।
5. अब तैयार दही में तड़के का आधा हिस्सा डालकर अच्छे से मिला लें। इससे दही का स्वाद दोगुना हो जाएगा।
6. बाकी बचा हुआ तड़का परोसने से पहले दही के ऊपर डालें। इससे दिखने में भी आकर्षक लगेगा और स्वाद भी बढ़ेगा।
7. अंत में, बारीक कटा हरा धनिया, हरी लहसुन या हरा प्याज डालकर इसे सजाएं। अब आपकी ठंडी और चटपटी दही तिखारी तैयार है। इसे रोटी, पराठे या चावल के साथ सर्व करें।