Malai Pua Recipe: सावन एक पवित्र और आनंदमय महीना है जो भक्ति, प्रार्थना और स्वादिष्ट पारंपरिक भोजन से भरा होता है। ऐसी ही एक पॉपुलर डिश है मलाई पुआ – मलाईदार मलाई (दूध की मलाई) में भिगोए गए नरम, सुनहरे मीठे पैनकेक। यह मीठी डिश अक्सर सावन में त्योहारों के दौरान प्रसाद के रूप में बनाया जाता है। इलायची और सौंफ की खुशबू और दूध और घी की समृद्धि के साथ, मलाई पुआ हर निवाले में उत्सव की भावना लाता है। चलिए जानते हैं मलाई पुआ की आसान रेसिपी
रेसिपी
पुआ (पैनकेक) के लिए:
1 कप मैदा
1/2 कप सूजी
1/2 कप चीनी (स्वादानुसार समायोजित करें)
1/2 चम्मच सौंफ
1/2 चम्मच इलायची पाउडर
1/2 कप दूध (या घोल बनाने के लिए आवश्यकतानुसार)
घी या तेल (तलने के लिए)
मलाई (क्रीम टॉपिंग) के लिए:
1 कप फुल क्रीम दूध
1/4 कप कंडेंस्ड मिल्क
2 चम्मच फ्रेश क्रीम
1/4 चम्मच इलायची पाउडर
सजावट के लिए कटे हुए सूखे मेवे (बादाम, पिस्ता)
स्टेप 1: घोल बनाएं
एक कटोरे में आटा, सूजी, चीनी, सौंफ और इलायची पाउडर मिलाएं। धीरे-धीरे दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि गाढ़ा, चिकना घोल बन जाए। इसे 10-15 मिनट के लिए रख दें ताकि सूजी नरम हो जाए।
स्टेप 2: मलाई तैयार करें
एक पैन में दूध को तब तक उबालें जब तक कि यह थोड़ा कम न हो जाए। कंडेंस्ड मिल्क (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं), फ्रेश क्रीम और इलायची पाउडर डालें। अच्छी तरह से हिलाएं और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए। इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
स्टेप 3: पुआ तलें
मध्यम आंच पर एक पैन में घी या तेल गरम करें। एक छोटा पैनकेक बनाने के लिए एक चम्मच बैटर डालें। दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए इसे बाहर निकालें और पेपर टॉवल पर रखें।
स्टेप 4: परोसें
गर्म या ठंडे पुआ को एक प्लेट में रखें। उनके ऊपर तैयार मलाई डालें। कटे हुए सूखे मेवे और एक चुटकी इलायची से गार्निश करें।