Summer Lunch Recipes: भारत इस समय भीषण गर्मी का सामना कर रहा है, जहां कई शहरों में तापमान 40.9 डिग्री C से 45.0 डिग्री C के बीच है। भारत मौसम विज्ञान विभाग (IMD) ने लोगों को खतरनाक गर्मी के बारे में चेतावनी देने के लिए रेड और ऑरेंज अलर्ट जारी किए हैं। ऐसे चरम मौसम के दौरान, ठंडा और हाइड्रेटेड रहना जरूरी है खास तौर पर खाने के समय।
गर्म खाना पकाने से चीजें और भी खराब हो सकती हैं, तो क्यों न बिना पकाए खाने की कोशिश की जाए जो सेहतमंद और ताजगी देने वाला हो? यहां चार आसान लंच आइडियाज दिए गए हैं जो आपको बिना स्टोव चालू किए गर्मी से निपटने में मदद करेंगे।
तरबूज और फेटा सलाद
यह डिश पानी से भरपूर है और गर्म दिनों के लिए एकदम सही है। तरबूज के टुकड़े, खीरे के टुकड़े, पुदीने के पत्ते और क्रम्बल किया हुआ फेटा चीज मिलाएं। थोड़ा जैतून का तेल और नींबू का रस मिलाएं। आप ज्यादा स्वाद के लिए इसमें अरुगुला या वॉटरक्रेस भी मिला सकते हैं। यह रसदार, मीठा, नमकीन और बहुत ठंडा होता है।
ठंडा खीरा-एवोकैडो सूप
गर्म सूप को भूल जाइए यह सूप ठंडा परोसा जाता है। छिलके वाले खीरे को एवोकैडो, थोड़ा ग्रीक योगर्ट (या नारियल का दूध), ताजा डिल, नींबू का रस, लहसुन और जैतून के तेल के साथ मिलाएं। परोसने से पहले इसे फ्रिज में ठंडा करें। यह मलाईदार, पोषक तत्वों से भरपूर और बहुत ताजा है।
लेट्यूस रैप्स
ब्रेड के बजाय बड़े लेट्यूस के पत्तों का उपयोग करें। उन्हें ठंडे कटे हुए चिकन, ग्रीक योगर्ट के साथ मिलाए गए ट्यूना या टोफू से भरें। गाजर, शिमला मिर्च, खीरे और यहां तक कि आम जैसी रंगीन, पानी से भरपूर सब्जियां डालें। इसे मूंगफली-नींबू या अदरक-सोया जैसी हल्की ड्रेसिंग के साथ ऊपर से सजाएं। ये रैप मजेदार, ताजा और पेट भरने वाले होते हैं।
जूडल सलाद
नूडल्स बनाने के लिए जुचिनी को सर्पिल करें। चेरी टमाटर, मूली, छोले, अजमोद और तुलसी डालें। ड्रेसिंग के लिए, नींबू का रस, जैतून का तेल, सरसों, लहसुन, नमक और काली मिर्च मिलाएं। एक चटपटा, कुरकुरा सलाद बनाने के लिए सभी चीजों को एक साथ मिलाएं, जिसे पकाने की जरूरत नहीं है।
हाइड्रेशन टिप्स:
पुदीना और तुलसी जैसी ताजी जड़ी-बूटियां इस्तेमाल करें।
स्वाद और विटामिन सी के लिए नींबू या नीबू का रस मिलाएं।
नारियल पानी, टमाटर और अजवाइन जैसे इलेक्ट्रोलाइट्स से भरपूर सामग्री शामिल करें।
भोजन बनाने से पहले अपनी सामग्री को ठंडा कर लें।
बहुत ज्यादा नमक न डालें। इससे आपको प्यास लग सकती है।